Recept: Jordärtskockssoppa

När jag berättade för er om min och Johans nya veckomatsedel (här och här) var ni ett par stycken som blev nyfikna på vår jordärtskockssoppa. Tyvärr tog soppan slut i ett nafs efter att vi lagat den, men som tur var fanns det jordärtskocka kvar till ytterligare en omgång soppa (vi köpte 1,5 kilo på skördefesten).
I förra veckan slängde jag ihop receptet igen så att ni skulle kunna ta del av det!
Och vad passar väl då bättre än att ni får detta lagom till veckans soppdag? Hehe!
Du behöver:
Ca. 450 gram jordärtskocka
3 potatis (mjöliga)
1 scharlottenlök
1 stor vitlöksklyfta
1 dl grädde
8 dl grönsaksbuljong
timjan
Såhär gör du:
▸ skala jordärtskocka och potatis och skär dessa i mindre bitar
▸ lägg bitarna i en skål med kallt vatten och ha i ett par droppar citron (så blir bitarna inte bruna)
▸ skär scharlottenlök och fräs den i en kastrull (lagom stor att rymma soppan)
▸ pressa ner en stor klyfta vitlök
▸ häll av citronvattnet och hiva ner jordärtskocka + potatis i kastrullen
▸ tillsätt grönsaksbuljongen (vi har den här och använder då 8dl vatten + 2 msk buljong)
▸ låt koka i ca. 12 minuter, bitarna ska bli lagom mjuka
▸ när timern ringt och bitarna känns bra ska allt mixas, vi kör tills soppan blir slät
▸ ner med allt i kastrullen igen och blanda i grädde och eventuellt lite vin, låt koka upp försiktigt
▸ klipp i lite timjan och krydda nu med salt och peppar
▸ taaaada!
Den här receptet är för fyra portioner, men soppan kan även serveras som förrätt och räcker då såklart till fler.
Jag äter helst alla soppor tillsammans med ett gott surdegsbröd från bageriet, och ett måste är smör med havssalt.
Smaklig måltid!
35 kommentarer

35 kommentarer

    1. Åh! De är Johans, ärvda från hans farfar. Johan gissar på att farfarn köpt dem under en av många resor i Kina, så det är kinesiskt porslin. Har tyvärr inget märke eller modell, så kan inte hjälpa dig mer än så :( Men det är så himla fina!

  1. woop! Såg på Instagram att du hade delat med dig av receptet och har suttit och längtat till att jag skulle kunna läsa det – tror vi får ta och slänga ihop en omgång snarast :D

  2. lol jag förväxlade jordärtskocka med kronärtskocka och förstod ingenting av bilderna, var sjutton var den där grönsaken med bladen?! Nu är jag dock med och det där receptet ska jag garanterat pröva när jag listat ut vad jordärtskocka heter på norska och vilken butik som har de (evigt mat-jagande här..). Och din soppskål var superfin! Loppisfynd?

    Absolut att jag säger till om jag märker nåt tokigt med bloggen :)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *