Recept: en kanongod rödbetshummus till vårens middagar

Det finns ett par grejer som jag nog skulle kunna äta tills det sprutade ur öronen på mig. Hummus är en sådan, och rödbetshummus i synnerhet. Det är något som dessutom passar till det allra mesta. Att ha på mackan, äta till sallader, äta som det är. Ja, i princip hur som helst. Här hemma gör vi oftast en stor portion som kan hänga i kylen mellan middagarna. Gott gott gott.

För någon vecka sedan spejsade jag upp våran hummus med rödbetor, en sådan himla god variant av hummus! Har du testat? Gör det!

Vassego för göttigt recept på rödbetshummus ↓

2374

Det här behöver du:

◇ 1 paket kokta kikärtor
◇ 2-3 kokta rödbetor i golfbollsstorlek
◇ Ca. 0,5 dl tahini
◇ Ca. 2 msk olivolja
◇ 1-2 klyftor vitlök
◇ Ca. 1 msk citronsaft
◇ Spiskummin, salt och peppar

2375

Gör så här:

◇ Häll av kikärtsspadet så att du bara har kikärtorna kvar, skölj och låt rinna av i ett durkslag
◇ Häll ner oljan och citronsaft (och ev. en skvätt vatten) i en mixer
◇ Hiva ner kikärtorna tillsammans med rödbeta, tahini, vitlök och kryddning
◇ Mixa!

Psst! Om hummusen fastnar i mixern kan det räcka med att bara blanda runt med en sked, annars kan du tillsätta en liten skvätt vatten och köra vidare.

2373

Förutom att hummus är en fröjd för smaklökarna gör rödbetorna dessutom hummusen fin att titta på. Titta bara på den rosa färgen!

Gissa om jag ser fram emot goda vårsallader med den här knallrosa hummusen på tallriken? Jepp!

16 kommentarer