Recept: det enkla tricket för krispiga sötpotatispommes

Varje fredag äter vi burgare här hemma, som tradition till helgstarten. Gillar det så mycket. Vi köper alltid potatis och gör våra egna pommes, och det är just dem jag tänkte att vi kunde djupdyka i idag.

Hur gör en egentligen för att få sötpotatispommes att bli krispiga och goda? Nu ska ni få höra!

Här kommer receptet på hur vi gör våra krispiga sötpotatispommes ↓

2316

Det här behöver du:

▻ 1-2 sötpotatis
▻ Olja med neutral smak (vi använder jordnötsolja eller solrosolja), ca. 1 msk / 500 g sötpotatis
▻ Potatismjöl, ca. 1 rågad msk / 500 g sötpotatis
▻ Salt, peppar och ev. paprikapulver

2315

Så här gör du:

▻ Skala potatisen och skär i stavar
▻ Låt stavarna ligga i kallt vatten en stund, häll sedan av vattnet och torka stavarna lätt med papper eller handduk
▻ Blanda ner olja, potatismjöl och krydda så att alla stavar är inoljade och göttiga
▻ Lägg nu ut stavarna på ett bakplåtspapper, en och en så att de inte nuddar varandra (potatismjölet gör att de fastnar i varandra om de ligger ihop, så lägg upp i prydliga rader)
▻ Låt dem hänga i ugnen, ca. 200 grader för varmluft, tills de blivit gyllene och fått en krispig yta

2318

Vi har helt slutat köpa färdiga pommes sedan den här kombinationen av potatis + olja + potatismjöl visades sig vara en vinst. Kanske inte lika enkelt som att öppna en fryspåse och slänga ut pommes på en plåt, men garanterat så mycket godare än alla de där färdiga varianterna.

Min bästa dipp till krispiga sötpotatispommes? En mjuk aioli, såklart!

29 kommentarer