Recept: vegansk brownie på svarta bönor och med ett kolatäcke

Som ni frågat och önskat veganska recept sedan jag nämnde min veganska månad! Så himla kul. Oftast är det Johan som sköter matlagningen här hemma och jag har därför himla dålig koll på recepten till det vi äter. Johan också, eftersom han mest lagar på känsla och sällan efter recept.

Men misströsta inte! Recepten till mina favoriträtter kommer ni såklart få ta del av ändå, och idag tjuvstartar vi med något gott att baka till eftermiddagsfikan.

Vegansk brownie på svarta bönor och med ett kolatäcke ↓

2055

2053

Johans mamma bakade veganska brownies på svarta bönor för något år sedan, och dem minns jag var så himla goda. I söndags gav jag mig på att baka en egen omgång brownies att fika på. Den här gången med ett kolatäcke och färska hallon till.

Hur gott låter inte det?

Att göra brownie på svarta bönor blir SÅ gott som vegansk variant. Jag var lite skeptisk till bönorna till en början, mest på grund av tanken att smaken skulle vara konstig. Det är den inte. Alls!

2051

Okej, vi börjar i rätt ände. Jag utgick från det här receptet när jag bakade den här brownien, men höftade lite mer på ingredienserna än vad receptet säger. Tog lite mer vaniljsocker, lite mindre mjöl och så där. Tänker att ögat är en rätt bra måttstock.

Ingredienser till brownie på svarta bönor

◇ 3,5 dl vetemjöl
◇ 3,5 dl strösocker
◇ 3 dl kakao
◇ 1 tsk bakpulver
◇ 1 tsk vaniljsocker
◇ 1 nypa salt
◇ 1 burk svarta bönor
◇ 3,5 dl vatten
◇ 1 dl rapsolja

Ingredienser till kolatäcket

◇ 2 burkar kokosmjölk
◇ 3 dl rårörsocker
◇ 1 nypa flingsalt

2054

Gör så här:

◇ Sätt ugnen på 175 grader och förbered en form (ca 30×20 cm) med bakplåtspapper
◇ Sikta ner vetemjöl i en bunke och blanda i strösocker, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt
◇ Skölj av de svarta bönorna och mixa dessa till en slät smet med vatten och rapsolja
◇ Häll över smeten i bunken med de torra ingredienserna och blanda, blanda, blanda
◇ Smeten ska nu över i formen med bakplåtspapper, och sedan sättas i ugnen i 35 minuter
◇ När brownien är fast (testa med en sticka, inget ska följa med upp på stickan) ska brownien tas ut ur ugnen och nu stå och svalna

◇ Blanda kokosmjölk, rårörsocker och flingsalt i en kastrull och koka upp
◇ Låt sjuda i 40-60 minuter – glöm inte röra om då och då
◇ När det blivit en karamellfärgad kolasås i kastrullen ska såsen hällas upp i en skål och svalna

◇ Bred ut kolatäcket över brownien och skär den sedan i bitar. För mig blev det 15 bitar av formen.

2056

2052

Kombinationen av den veganska brownien, det söta kolatäcket och de syrliga hallonen. Så himla gott!

Om jag dukade fram en bit då och då under timmarna av hemtenta? Oh ja!

Smaklig spis!

16 kommentarer

Nu gör jag januari till en vegansk månad – häng med du också!

Hörni kompisar, det är dags att snacka mat!

Attans så trist, kanske en del av er tänker. Jag förstår, jag är generellt SÅ ointresserad av kost och hälsa. Under mellandagarna tittade jag dock på What the Health på Netflix efter tips från båda mina bröder, en dokumentär om kopplingen mellan ohälsa och en animalisk kost. Jag ska inte säga att dokumentären är revolutionerande, men ett par saker med den fick mig ändå att tänka till ordentligt. Som att alla sjukdomar min pappa har räknas upp som sjukdomar som kan kopplas till en animalisk kost. Aj.

Efter det kände jag inte riktigt att det finns någon anledning för mig att hålla fast vid en halvvegetarisk kost längre. Det är inte värt det om jag kan må bättre på en växtbaserad. Om jag gör det vet jag dock inte, så det tar oss vidare till nästa grej ↓

Nu gör jag januari till en vegansk månad!

1319

För mig finns det ett par anledningar som gör att jag vill testa resterande dagar i månaden som veganska, trots att jag egentligen hatar allt som har med kosthållning och hälsa att göra.

▻ Om det finns en chans att min kropp kommer må bättre och bli starkare är det värt att testa
▻ Jag vill inte äta mig till sjukdomar när det finns ett sätt att förhoppningsvis slippa en hel del
▻ Malmö har så många veganska alternativ både i mataffären och på restauranger att det inte längre är svårt att få ihop måltider
▻ Dokumentären lyfter en hel del problematik kring lobbyverksamheten bakom animalisk kosthållning, att exempelvis kött-, ägg- och mejeriföretag är sponsorer till diabetesförbundet (i USA) – trots att det finns direkta kopplingar mellan en animalisk kost och diabetes typ 2← det är så stört att pengar är det som ska få styra, trots att det handlar om människors hälsa

1907

1321

Jag började min månad redan igår, samma dag som vi lämnade Öland och åkte hem till Malmö. Det kommer bli 28 veganska dagar för mig räknat på januari ut. Jag tänker att dessa dagar får bli ett test. Kanske mår jag superbra och vill fortsätta, eller så märker jag ingen skillnad och känner att jag kan fortsätta rättfärdiga ost och skaldjur i min kost. Vem vet!

Hur som tänker jag att dessa dagar nog blir bra, en fin start på 2018.

Jag har också två frågor till er!

🍋 Har du något favoritrecept på vegansk frukost, lunch eller middag? Ingredienser en alltid borde ha hemma? Dokumentärer en borde se? Matbloggar att läsa? Hojta till! Lovar att samla alla mina favoriter av tips i ett inlägg sen, så vi kan gotta oss rejält i alla vegantips tillsammans.

🍋 Vill du testa en vegansk månad med mig? Jag tänker att 28 dagar, eller exempelvis 24 om du börjar på måndag, ändå är himla få dagar. Det kommer förhoppningsvis vara tillräckligt många för att märka skillnad i mående och känsla, men inte så pass många att det kommer vara en omöjlighet utan en gedigen receptbank. Kanske kan du också dela med dig av ditt godaste veganska recept sen?

Kom igen, vi testar?

49 kommentarer