Som ni frågat och önskat veganska recept sedan jag nämnde min veganska månad! Så himla kul. Oftast är det Johan som sköter matlagningen här hemma och jag har därför himla dålig koll på recepten till det vi äter. Johan också, eftersom han mest lagar på känsla och sällan efter recept.

Men misströsta inte! Recepten till mina favoriträtter kommer ni såklart få ta del av ändå, och idag tjuvstartar vi med något gott att baka till eftermiddagsfikan.

Vegansk brownie på svarta bönor och med ett kolatäcke ↓

Johans mamma bakade veganska brownies på svarta bönor för något år sedan, och dem minns jag var så himla goda. I söndags gav jag mig på att baka en egen omgång brownies att fika på. Den här gången med ett kolatäcke och färska hallon till.

Hur gott låter inte det?

Att göra brownie på svarta bönor blir SÅ gott som vegansk variant. Jag var lite skeptisk till bönorna till en början, mest på grund av tanken att smaken skulle vara konstig. Det är den inte. Alls!

Okej, vi börjar i rätt ände. Jag utgick från det här receptet när jag bakade den här brownien, men höftade lite mer på ingredienserna än vad receptet säger. Tog lite mer vaniljsocker, lite mindre mjöl och så där. Tänker att ögat är en rätt bra måttstock.

Ingredienser till brownie på svarta bönor

◇ 3,5 dl vetemjöl
◇ 3,5 dl strösocker
◇ 3 dl kakao
◇ 1 tsk bakpulver
◇ 1 tsk vaniljsocker
◇ 1 nypa salt
◇ 1 burk svarta bönor
◇ 3,5 dl vatten
◇ 1 dl rapsolja

Ingredienser till kolatäcket

◇ 2 burkar kokosmjölk
◇ 3 dl rårörsocker
◇ 1 nypa flingsalt

Gör så här:

◇ Sätt ugnen på 175 grader och förbered en form (ca 30×20 cm) med bakplåtspapper
◇ Sikta ner vetemjöl i en bunke och blanda i strösocker, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt
◇ Skölj av de svarta bönorna och mixa dessa till en slät smet med vatten och rapsolja
◇ Häll över smeten i bunken med de torra ingredienserna och blanda, blanda, blanda
◇ Smeten ska nu över i formen med bakplåtspapper, och sedan sättas i ugnen i 35 minuter
◇ När brownien är fast (testa med en sticka, inget ska följa med upp på stickan) ska brownien tas ut ur ugnen och nu stå och svalna

◇ Blanda kokosmjölk, rårörsocker och flingsalt i en kastrull och koka upp
◇ Låt sjuda i 40-60 minuter – glöm inte röra om då och då
◇ När det blivit en karamellfärgad kolasås i kastrullen ska såsen hällas upp i en skål och svalna

◇ Bred ut kolatäcket över brownien och skär den sedan i bitar. För mig blev det 15 bitar av formen.

Kombinationen av den veganska brownien, det söta kolatäcket och de syrliga hallonen. Så himla gott!

Om jag dukade fram en bit då och då under timmarna av hemtenta? Oh ja!

Smaklig spis!