I början av vårt nya år berättade jag för er att jag skulle göra januari månad till en vegansk sådan. Nu är januari slut och jag tänkte att det vore på tiden att utvärdera den veganska månaden litegrann. Hur gick det egentligen att laga och äta veganskt? Hur svårt var det?
Och kanske framför allt, kommer jag fortsätta med veganskt även nu efteråt?
Ja, alla frågetecken ska såklart rätas ut.

Anledningen till att jag ville testa en strikt vegansk kost var mestadels för att efteråt kunna ta ett aktivt beslut gällande mina matvanor. Att inte bara fortsätta äta vegetariskt för att det är det jag brukar göra, utan att faktiskt välja. Som extra plus hade jag en del dokumentärer i minnet och ett par sjukdomsrelaterade faktan att ta hänsyn till. Redan som 20-någonting tittade en man i vit rock oroat på mig och sa ”Oj, vilken lång journal för att vara så ung!”. Så ja, jag ville såklart även få in hälsoaspekten i det här. Att äta sig sjuk är ju inte särskilt bra, milt sagt.
När det gäller sjukdomsbiten av den veganska kosten tänker jag att vi återkommer till det i ett separat inlägg, då med fokus på vegansk kost i kombination med IBS. Det är ni flera stycken som varit nyfikna på, hur det egentligen blir med vegansk kost när ens mage är extra känslig. Ett separat inlägg om det, blir det bra, tror ni?


Så, hur gick den veganska månaden?
Bra! Definitivt bra. Det var varken särskilt svårt eller krångligt att äta veganskt, mycket på grund av att de veganska produkterna redan fanns i min närhet. Johan och jag äter vegetariskt i vanliga fall (med viss modifikation, därav kallar jag mig inte vegetarian) och det var därför aldrig svårt för oss att välja havreprodukter istället för mejerivarianter. I det stora hela blir det prick samma sak, bara en kryddar lite mer eller annorlunda. Det enda som egentligen skiljde vår kost under januari mot andra månader var ost. Vi kryddade våra måltider med bjäst istället för parmesan, men det var ändå den största förändringen.
Redan mitt i månaden kände jag att jag lärt mig min läxa. Att jag fått svar på det jag ville veta. Min kropp mår bra av att äta veganskt – men jag mår inte alltid bra av begränsningar. Egentligen har det bara att göra med koppling till matproblematik från tonåren, och ingenting med livsmedlen eller kosten i sig. Men att begränsa hårt skrämmer mig även efter 10 år.
Under januaris sista dagar började jag därför släppa lite på spärrarna igen, för att helt enkelt må bättre.

Kommer jag äta veganskt framöver, eller återgår jag till en vegokost?
Jag äter gärna mer veganskt i fortsättningen, mer än jag gjort tidigare. För maten ÄR god. Och det är inte bara sallad eller sådant en inte blir mätt på. Om en hamnar där, med bara isbergssallad på sin tallrik eller en mage som skriker sitt högsta, då väljer en fel sorters måltider. Jag och Johan har lagat i princip samma rätter som vi brukar tillaga, men också tagit tillfället i akt och testat helt nya rätter. Att det skulle vara tråkigt eller svårt att äta veganskt är alltså inte riktigt sant. Det blir såklart vad en gör det till.
Jag har inga problem med att fortsätta välja havreprodukter framför mejerihyllan, eller att smula över bjäst på maten istället för att riva parmesan. Däremot vet jag att det kommer komma dagar då jag verkligen vill äta något som inte ingår i den veganska kosten, och då får det vara okej. Jag kommer inte sätta tydliga gränser för vad som inte är okej framöver, utan det får bli som det blir. Jag äter gärna mer veganskt, men jag kommer inte bli vegan.
Ni är många som efterfrågat fler veganska recept och som verkar ha uppskattat den veganska månaden, och till er vill jag bara säga att den veganska resan inte är slut här bara för att jag i fortsättningen inte kommer äta helveganskt. Det är högst troligt att veganska recept kommer fortsätta dyka upp här emellanåt, och att vi också kommer prata mer om det här med att välja vego.
Men nu sätter jag punkt för den veganska månaden, för nu. Vi hörs nog i vegospåret snart igen.
Herrå!
Vill du läsa mer om min veganska månad?
▻ Nu gör jag januari till en vegansk månad
▻ Tankar och reflektioner mitt i den veganska månaden
▻ Vad jag ätit under mitt veganska januari
▻ Samlade tips för att äta mer veganskt
▻ Recept: vegansk brownie på svarta bönor och med ett kolatäcke
▻ Recept: vegansk risotto med skogschampinjoner